O forno está na tomada, você liga o botão e nada acontece. Ou o painel acende, a turbina gira, mas o pão não doura. O forno turbo elétrico que não liga ou não esquenta para a produção da padaria, da lanchonete ou da confeitaria no meio do dia. Na maioria das vezes o defeito está numa peça pequena do painel ou na própria resistência, e algumas checagens simples já separam o que é problema de instalação do que é peça a trocar.
Resumo rápido
- Nada acende: confira tomada, disjuntor e tensão. Se a rede está boa, o suspeito é o botão liga/desliga.
- Liga, mas não esquenta: na nossa bancada, os defeitos mais comuns são o termostato, o interruptor e, nos fornos digitais, o relé. Depois vem a resistência.
- Esquenta, mas assa de um lado só: o problema está na circulação do ar, ou seja, no motor da turbina, no motor giratório ou na vedação da porta.
Como o forno turbo elétrico funciona
A energia entra pela tomada e passa pelo botão liga/desliga do painel. Daí segue para o termostato e o timer, que decidem quando e por quanto tempo a resistência aquece. Nos fornos digitais, como o Progás PRP-004 Plus, quem faz esse papel é o controlador digital, que liga a resistência por meio de um relé de potência. Ao mesmo tempo, o motor da turbina gira uma hélice no fundo da câmara e espalha o ar quente: é isso que faz o forno ser turbo. Nos fornos giratórios, como o Titã FGE3 e FGE4, um motor giratório ainda faz as assadeiras girarem.
Em vermelho, a parte que, se falhar, deixa o forno sem ligar ou sem esquentar. Em laranja, a parte que espalha o calor.
Todas essas peças trabalham perto do calor da câmara. O calor e o liga e desliga do dia a dia desgastam os contatos do interruptor, do termostato e do relé, e por isso eles costumam ser os primeiros a falhar.
Primeiro, descubra o que está acontecendo
Com o forno na tomada e a porta fechada, ligue e observe o painel:
As causas, uma a uma
Na ordem em que mais aparecem nos fornos turbo que chegam à nossa assistência:
1. Termostato com defeito
É o defeito mais comum. O termostato é o botão de temperatura do painel: ele liga e desliga a resistência para manter o forno no ponto escolhido. Com o calor e o liga e desliga constante, os contatos internos se desgastam, e o forno passa a não aquecer, a aquecer sem parar ou a desligar antes da hora. Nos fornos digitais, quem cumpre essa função é o controlador digital, junto com o sensor de temperatura. O termostato muda de modelo para modelo, então leve o código da peça ou uma foto da etiqueta ao pedir a reposição.
Forno Progás PRP-004 com o painel aberto: o termostato e a fiação que vem dos botões.
2. Interruptor danificado
O botão liga/desliga é acionado várias vezes por dia e fica no painel, perto do calor. Com o tempo os contatos queimam: o botão precisa ser forçado, a luz indicadora deixa de acender, o forno liga e desliga sozinho, até o dia em que não liga mais. Em fornos como o Titã, botões do mesmo padrão comandam funções diferentes, como a lâmpada, o giro das assadeiras e a turbina; por isso, uma função parada pode ser só o botão dela. Um contato queimado também esquenta o terminal e pode derreter o conector da fiação, então não vale insistir.
Botão interruptor do Progás PRP-004, 16 A / 250 V
Interruptor liga/desliga do Titã FGE3/FGE4, 16 A / 250 VCA
3. Relé queimado, nos fornos digitais
Nos fornos digitais, como o Progás PRP-004 Plus, o controlador não liga a resistência direto: ele aciona um relé de potência de 30 A, que fecha o circuito da resistência. Os contatos desse relé carregam toda a corrente do aquecimento e acabam queimando. O sintoma típico é o painel aceso, a temperatura programada e o forno frio. Quando os contatos colam, acontece o contrário: o forno não para de esquentar.
Relé de potência 30 A 12 VDC do Progás PRP-004 Plus
Relé de potência 30 A 12 V do forno Wictory
4. Resistência aberta ou fraca
A resistência é o tubo metálico que gera o calor. Quando o filamento interno se rompe, ela para de aquecer de vez; quando se desgasta, aquece menos e o forno demora a chegar na temperatura. Cada resistência é feita para uma tensão: um modelo de 220 V ligado em 127 V esquenta muito pouco, e o contrário queima a peça.
Resistência de 2000 W do Progás PRP-004 G2, versão 220 V.
5. Motor da turbina parado ou barulhento
Se o forno esquenta mas assa de um lado só, ou começa a fazer barulho, olhe a turbina. O motor fica atrás da câmara, com a hélice do lado de dentro, e trabalha no calor o tempo todo. Rolamento gasto deixa o motor barulhento e pesado; motor queimado para a turbina, e sem circulação o calor fica concentrado perto da resistência.
Motor 1/30 CV bivolt do Progás PRP-004, eixo de 7,2 cm
Motor de 25 W bivolt do forno Titã
6. Motor giratório e suporte do motor, nos fornos giratórios
Nos fornos giratórios, como o Titã FGE3 e FGE4, um motorredutor faz o carrinho de assadeiras girar. Quando ele trava ou gira de forma irregular, as bandejas param e os pães saem queimados de um lado e crus do outro. Ruído metálico ou trepidação com a turbina ligada costumam vir do suporte do motor: com a vibração, os rebites folgam e o furo do suporte ovaliza. Trocar o suporte assim que o ruído aparece protege o rolamento do motor.
Motor giratório 220 V do Titã FGE3/FGE4
Kit suporte do motor do Titã FGE3/FGE4
7. Calor escapando pela porta
Borracha da porta ressecada, rasgada ou achatada, e fechos frouxos, deixam o calor sair. O forno demora a chegar na temperatura, o termostato mantém a resistência ligada por mais tempo e a área em volta esquenta. Parece defeito de aquecimento, mas é vedação.
Kit 3 fechos e borracha de silicone da porta do Progás PRP-004
Borracha da porta do Titã de 3 assadeiras, 32 x 40 cm
8. Não é peça: tomada, tensão e disjuntor
Antes de trocar qualquer peça, confira a instalação. Extensão, benjamim e tomada com mau contato esquentam, derretem e cortam a energia. Disjuntor abaixo do necessário desarma quando a resistência liga. E forno ligado na tensão errada esquenta pouco ou queima peças: a tensão da rede precisa ser a mesma da plaqueta do forno.
Tire da tomada antes de abrir
O painel e a traseira do forno turbo têm fios ligados à rede e peças que continuam quentes depois de desligar. Só abra com o forno fora da tomada e frio. Cheiro de queimado, conector derretido ou disjuntor que desarma não são para insistir: chame o técnico. E nunca faça ponte no termostato ou no interruptor para o forno voltar a funcionar: sem o controle de temperatura, o forno superaquece.
Tabela rápida: sintoma, causa e peça
| O que você vê | Causa provável | Peça |
|---|---|---|
| Nada acende | Tomada, disjuntor ou botão liga/desliga | Interruptor |
| Botão só liga se forçar | Contato do interruptor queimado | Interruptor |
| Painel aceso e forno frio | Termostato, relé ou resistência | Termostato / relé / resistência |
| Desliga sozinho no meio do assamento | Termostato ou mau contato | Termostato / interruptor |
| Não para de esquentar | Termostato ou relé com contato colado | Termostato / relé |
| Demora para esquentar | Resistência fraca, tensão errada ou vedação | Resistência / borracha da porta |
| Turbina parada ou barulhenta | Motor da turbina | Motor |
| Assadeiras não giram | Motor giratório ou suporte | Motor giratório / suporte |
Antes de chamar o técnico: checagem em 6 passos
São verificações simples, que você mesmo pode fazer e que ajudam a pedir a peça certa:
Exemplo: traseira de um forno turbo Titã aberta pelo técnico, com o motor giratório (a caixa quadrada no alto) e a fiação que vem do painel.
Dica
Na hora de pedir a peça, anote a marca, o modelo e a tensão da plaqueta (por exemplo, Progás PRP-004 G2, 220 V) e tire uma foto da peça antiga com a etiqueta. Versões diferentes do mesmo forno podem usar peças diferentes: o PRP-004 Plus, digital, tem relé e controlador que o PRP-004 analógico não tem.
Peças para forno turbo elétrico
Veja todas as peças em Peças para Forno.
Perguntas frequentes
O forno turbo liga, mas não esquenta. O que pode ser?
Na nossa bancada, o mais comum é o termostato, seguido do interruptor e, nos fornos digitais, do relé. A resistência vem depois. Antes de chamar o técnico, confira a tensão da tomada e se o timer não está zerado.
A peça de outro forno turbo serve no meu?
Só se for a mesma peça. Interruptores, relés, resistências e motores mudam de tensão, potência e encaixe entre marcas e até entre versões do mesmo forno. Confira o modelo, a tensão e o código da peça antes de comprar.
Posso ligar um forno de 220 V em 127 V?
Não. A resistência de 220 V ligada em 127 V esquenta muito pouco, e o forno de 127 V ligado em 220 V queima a resistência e pode queimar o motor. A tensão da tomada tem que ser a mesma da plaqueta.
Por que o forno desliga sozinho?
As causas mais comuns são o termostato com defeito, o mau contato no interruptor e, em fornos com timer, o fim da contagem. Se o que desliga é o disjuntor, o problema é de sobrecarga ou curto e precisa de técnico.
Se o forno esquenta pouco desde que mudou de lugar ou de tomada, vale ler também: a diferença entre 110V e 220V nos equipamentos de cozinha.
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