Uma poça no balcão embaixo da cafeteira, a torneira pingando a noite inteira, ou o café saindo morno no meio do movimento: a cafeteira industrial vazando e a cafeteira que não esquenta são os dois defeitos mais comuns em padarias, lanchonetes e restaurantes. Nos dois casos a causa costuma ser uma peça pequena, como uma vedação ressecada, a resistência ou o termostato. O importante é descobrir de onde vem o problema antes de sair trocando peça, e não usar a cafeteira enquanto houver água escorrendo na base.
Resumo rápido
- Pinga pela torneira ou pelo visor: quase sempre é arruela ou anel de vedação ressecado pelo calor. Conserto simples.
- Vaza por baixo, na base: desligue da tomada. Em geral é a vedação da resistência, e a água está chegando perto da parte elétrica.
- Não esquenta ou esquenta pouco: confira tensão, resistência, termostato e calcário. A lâmpada acesa só mostra que a cafeteira está ligada, não que está aquecendo.
Como a cafeteira elétrica funciona
No fundo do reservatório fica a resistência, presa ao corpo por uma porca e vedada por um anel vedante. Ela aquece a água, e o termostato liga e desliga a resistência para manter a temperatura. Em vários modelos existe ainda um fusível térmico, que corta a energia se a cafeteira superaquecer, por exemplo quando é ligada vazia. Por fora ficam as peças que mais vazam: a torneira, com suas arruelas de vedação, e o visor de nível, um tubo de vidro vedado por anéis de silicone em cima e embaixo. Nas automáticas, o tubo condensador trabalha com o vapor gerado durante o preparo.
Em vermelho, os pontos onde a cafeteira costuma vazar. Em laranja, as peças do aquecimento.
O calor constante é o que desgasta tudo isso: as borrachas e o silicone ressecam e perdem a elasticidade, e a água dura deposita calcário sobre a resistência. Por isso os dois defeitos aparecem com o tempo de uso, mesmo em cafeteiras bem cuidadas.
Primeiro, descubra o que está acontecendo
Com a cafeteira desligada da tomada e fria, encha com água até o nível indicado, espere alguns minutos e observe:
Quando a cafeteira vaza: as causas, uma a uma
1. Torneira pingando
É o vazamento mais comum. A torneira é aberta e fechada o dia inteiro e fica em contato direto com o líquido quente. A arruela de silicone que veda o ponto de articulação da alavanca resseca, e a porca que prende a torneira ao corpo pode afrouxar. O resultado é o gotejamento constante e o café desperdiçado no balcão. Na maioria dos casos basta trocar as arruelas; quando o mecanismo interno da torneira já está gasto, troca-se a torneira inteira.
Arruela de silicone da torneira Marchesoni, no ponto de articulação da alavanca
Torneira da cafeteira automática Marchesoni de 6 litros
2. Visor de nível vazando
O visor é o tubo de vidro na lateral que mostra quanto líquido ainda há na cafeteira. Ele é vedado por anéis de silicone em cima e embaixo. Ressecados, esses anéis deixam a água escapar pela junção do tubo, e a leitura do nível também fica errada.
Anel de silicone do visor, cafeteiras tradicionais Marchesoni de 2 a 12 L
Anel inferior do tubo de nível da cafeteira Marchesoni de 6 L
3. Vazamento por baixo: vedação da resistência
Quando a água aparece embaixo da cafeteira, e não escorrendo da torneira, o ponto mais provável é a passagem da resistência pelo fundo do reservatório. Ali, um anel vedante fica apertado entre a resistência e a porca. Com o calor ele resseca, e a água passa para a base, justamente onde ficam a fiação, o termostato e os terminais da resistência. Por isso esse vazamento não deve ser deixado para depois.
Anel vedante da resistência, cafeteira automática Marchesoni 6 L (45 x 30 mm)
Resistência da cafeteira Progás PRC-04/06 com a porca de fixação
4. Água acima do nível ou tampa mal encaixada
Antes de trocar qualquer peça, confira se a cafeteira não está simplesmente cheia demais. Água acima da marca de nível, tampa torta ou coador fora do lugar fazem o líquido sair pela borda quando ferve. Isso não é defeito de peça.
Quando a cafeteira não esquenta: as causas, uma a uma
5. Resistência queimada
Quando a resistência queima, a cafeteira liga, a lâmpada acende, mas a água não esquenta ou demora muito mais que o normal. Se ela está só parcialmente danificada, o café sai morno. A confirmação é feita com multímetro, medindo a continuidade da resistência: serviço para técnico, com a cafeteira fora da tomada. Na troca, confira a tensão da peça nova: resistência de 220 V é uma peça e a de 127 V é outra, e instalar a errada queima o componente.
6. Termostato com defeito
O termostato liga e desliga a resistência para manter a temperatura. Com o desgaste do contato interno ou a perda de sensibilidade do bulbo, ele passa a desligar antes da hora, e o café fica morno, ou deixa de desligar e a água ferve sem parar. Em alguns modelos a faixa é ajustável; nos termostatos de cafeteira Monarcha, por exemplo, vai de 30 °C a 120 °C.
Termostato com bulbo e capilar, cafeteiras Monarcha (30 a 120 °C)
Placa da lâmpada piloto, automáticas Marchesoni 6 e 15 L: só sinaliza que está ligada
7. Fusível térmico aberto: a cafeteira foi ligada vazia
Ligar a cafeteira sem água faz a resistência esquentar muito rápido. Em vários modelos, um fusível térmico ou um termostato de segurança corta a energia para proteger o equipamento, e a cafeteira para de funcionar. Às vezes a própria resistência queima. Se a cafeteira parou logo depois de alguém ligar vazia, comece por aí, e descubra por que a proteção atuou antes de só trocar o fusível.
8. Calcário na resistência e tensão errada
A água dura deposita uma crosta branca sobre a resistência e o fundo do reservatório. Essa crosta isola o calor: a cafeteira demora mais para esquentar, gasta mais energia e a resistência trabalha mais quente do que deveria. Outra causa de aquecimento fraco é a tensão: uma cafeteira de 220 V ligada em 127 V esquenta com cerca de um terço da potência.
Água na base é risco elétrico
Se a cafeteira vaza por baixo, a água está chegando aos terminais da resistência, ao termostato e à fiação. Desligue da tomada antes de mexer e não volte a usar até trocar a vedação. E nunca ligue a cafeteira vazia: além de queimar a resistência ou o fusível térmico, o superaquecimento pode danificar o corpo e as vedações.
Tabela rápida: sintoma, causa e peça
| O que você vê | Causa provável | Peça |
|---|---|---|
| Torneira pingando | Arruela ressecada ou porca frouxa | Arruelas / kit da torneira |
| Torneira dura ou vazando mesmo com arruela nova | Mecanismo da torneira gasto | Torneira |
| Água na junção do tubo de vidro | Anel do visor ressecado | Anéis do visor |
| Água embaixo, saindo da base | Vedação da resistência | Anel vedante da resistência |
| Lâmpada acesa e água fria | Resistência queimada | Resistência (na tensão certa) |
| Café morno ou água fervendo sem parar | Termostato | Termostato |
| Parou depois de ligada vazia | Proteção térmica atuou | Fusível térmico ou resistência |
Antes de trocar a peça: checagem em 6 passos
São verificações simples, que ajudam a confirmar o defeito e a pedir a peça certa:
Exemplo: kit com as 13 vedações das cafeteiras tradicionais Marchesoni de 4, 6 e 8 L, entre elas as da torneira, das cubas, do registro, do visor e do termostato.
Dica
As vedações da cafeteira ressecam juntas, porque todas trabalham no mesmo calor. Trocar só a que está pingando costuma fazer outra vazar logo depois, por isso vale trocar o kit de vedação completo. Na hora de pedir, anote o modelo, a capacidade e a tensão que estão na plaqueta (por exemplo, CF.2.601, 6 litros, 220 V).
Peças para cafeteira industrial
Exemplos de peças originais disponíveis na loja. Confira sempre o modelo, a capacidade e a tensão da sua cafeteira antes de comprar:
Veja todas as peças em Peças para Cafeteira Industrial.
Perguntas frequentes
Posso continuar usando a cafeteira vazando por baixo?
Não. Água saindo pela base quer dizer que ela está passando perto dos terminais da resistência e da fiação. Desligue da tomada e só volte a usar depois de trocar a vedação.
Por que a cafeteira parou de funcionar depois de ser ligada vazia?
Sem água, a resistência superaquece em pouco tempo. Em vários modelos, o fusível térmico ou o termostato de segurança corta a energia para proteger a cafeteira; em outros casos, a própria resistência queima. Um técnico precisa medir para saber qual dos dois.
A torneira ou a resistência de outra cafeteira serve na minha?
Só se for a mesma peça. Torneiras mudam de encaixe entre capacidades, e resistências mudam de tensão, potência e furação. Confira o modelo, a capacidade e a tensão da plaqueta antes de comprar.
Como evitar o calcário na resistência?
Usar água filtrada reduz bastante a formação de crosta. Além disso, faça a limpeza e a descalcificação periódicas indicadas no manual do fabricante, com a cafeteira desligada e fria.
Se a cafeteira esquenta pouco desde que mudou de lugar ou de tomada, vale ler também: a diferença entre 110V e 220V nos equipamentos de cozinha.
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